Последние статьи

Чай с гвоздикой

Гвоздика – одна из самых популярных пряностей, используемых в кулинарии. Нераскрывшиеся бутоны гвоздичного дерева сушат и добавляют в различные супы, соусы, вторые блюда, напитки. Рецептов чая с гвоздикой существует немало, при этом ее часто комбинируют с другими специями, цитрусовыми и травами, но ...

Подробнее...

Чашки, пиалы или бокалы: сервируем чайный стол

b_300_200_16777215_00_images_statii_dishes_serv_l.jpg

Посуда для чайной церемонии должна быть легкой, аккуратной и удобной. Кажется, в перечне характеристик мы забыли упомянуть еще одно из главных свойств, присущих всей чайной утвари – эстетичность и гармонию во внешнем облике.

Чашки должны быть небольшими по объему.

Стол для чаепитий сервируют, как правило, чайными парами. Когда-то даже строгий этикет не требовал наличия на чабане, чайной доске, блюдец. Но европейская традиция чаепитий обязывает сервировать стол парами, состоящими из чашки и блюдца. Мы привыкли в быту к довольно вместительным объемам этой посуды. Однако традиции диктуют придерживаться таких размеров чайной чашки, чтобы из нее можно было сделать до семи небольших глотков. При условии, что сделаны они неторопливо и вдумчиво. Считается, что по прошествии отведенного для этого времени, аромат и вкус напитка начинает меняться в худшую сторону.

Хайболы для холодного чая

Существуют виды чаепитий, когда напиток подается холодным. Для этих случаев предусмотрены стаканы «хайболы». Изначально они использовались для подачи коктейлей, но постепенно перебрались на сервировочные столы и для других напитков, в том числе для холодного чая. Эти стеклянные бокалы в виде цилиндра совершенно меняют настрой чайной церемонии и подаются обычно в современных барах и кафе для быстрой еды.

Пиалы как альтернатива чашкам

Некоторые виды церемоний допускают использование для сервировки чайного стола пиал. Эта посуда отличается от чашек отсутствием ручки, а иногда и более широким верхом. В пиалах чай остывает чуть быстрее, чем в чашках, позволяя приступать к чаепитию немедля. Чтобы пользоваться пиалами, надо иметь некоторые навыки, может быть поэтому они не столь распространены в культуре европейцев, в отличие от чашек. Пиалы могут быть сервированы без пары и, как правило, используются на Востоке и в Средней Азии.

  • Чай с васильком

    Ярко-синие цветы, всем известные как васильки, обладают не только красотой, но и массой полезных свойств. Издавна на Руси васильки собирали, сушили, а затем использовали для приготовления лечебных чаев, отваров, настоек и эликсиров. В лепестках этих цветов содержится аскорбиновая кислота, минеральны...

     
  • Чай на территории современной Европы

    Благородный и изысканный напиток – чай – появился в Европе гораздо позже, чем в восточных странах: ввоз из Китая первых сортов относят к середине 17 века. Изначально свежезаваренный чай считался просто лечебным. Его принимали для укрепления жизненных сил и поднятия тонуса. Однако через некоторое вре...

     
  • Чай с клубникой

    Клубника богата аскорбиновой кислотой, витаминами группы В, обладает тонизирующими и успокаивающими свойствами, повышает иммунитет и считается мощным природным афродизиаком, сохраняя свои качества и в сушеном, и в замороженном виде. Однако не только вкусные и нежные ягоды клубники приносят пользу че...