Последние статьи

С самоваром и чай слаще: сервируем по-русски

Чай в России появился в начале XVII века, и чаепитие быстро приобрело свои национальные особенности. В русских гостиных практикуется сервировка двумя чайниками, когда на стол ставится большой сосуд с кипятком и маленький с заваркой. ...

Подробнее...

Чай с маслом

Чай с маслом

Чай с маслом – несколько непривычный вариант для вкусовых предпочтений большинства наших соотечественников, поскольку относится он к традиционным напиткам азиатских народов. С другой стороны, по полезным качествам и питательности этот чай мало чем отличается от классического английского напитка с добавлением молока, а в качестве отхаркивающего средства чаю с маслом просто нет равных.

Многих отталкивает наличие в рецепте соли, однако к солоноватому привкусу можно довольно быстро привыкнуть, особенно если слегка заглушить его небольшим количеством сахара или пряностей, которые придадут напитку неповторимый аромат. Множество способов приготовления чая с маслом можно встретить на Тибете, у калмыков, монголов, татар и других народов. Выбирайте тот, что вам больше по душе и по вкусу, и пробуйте!

Тибетский чай с маслом

На шесть порций этого напитка потребуется:

  • 1 литр воды;
  • 200 г топленого масла из молока яка (в идеале) или хорошего жирного сливочного масла;
  • 75 г кирпичного чая;
  • пара щепоток соли.

Кирпичный чай заливают кипятком, заваривают традиционным способом и настаивают около четверти часа. Процеженную заварку заливают в колбу от миксера, добавляют туда же соль и масло и взбивают до однородности и образования пены. Подают такой чай горячим.

Калмыцкий чай с маслом и молоком

Для приготовления 10 порций такого напитка понадобится:

  • 1 литр воды;
  • 1 литр жирного молока;
  • 1,5 чайной ложки черного чая;
  • 1,5 чайной ложки зеленого чая;
  • 30 г масла;
  • 2 чайных ложки соли;
  • 2 столовых ложки сахара.

Зеленый и черный чай смешивают, заливают водой и доводят до кипения. Огонь под сосудом с чаем убавляют до медленного, добавляют соль и сахар, перемешивают. Затем в напиток вливают молоко, постоянно помешивая, доводят до кипения, кладут сливочное масло и снимают с огня. Все тщательно перемешивают и разливают по чашкам через ситечко.

Монгольский чай с маслом

На три стакана такого чая понадобится:

  • 30 г муки;
  • 0,5 литра воды;
  • 1 стакан молока;
  • соль по вкусу;
  • 1 столовая ложка масла;
  • 1 столовая ложка черного чая.

Сухую заварку растирают в ступке до образования порошка, засыпают в кастрюльку, заливают водой и кипятят на медленном огне. Муку обжаривают на сливочном масле и вместе с молоком добавляют в свежезаваренный чай. Напиток тщательно перемешивают и доводят до кипения. Перед подачей чай солят и разливают по чашкам.

  • Чай с маслом

    Чай с маслом – несколько непривычный вариант для вкусовых предпочтений большинства наших соотечественников, поскольку относится он к традиционным напиткам азиатских народов. С другой стороны, по полезным качествам и питательности этот чай мало чем отличается от классического английского напитка с до...

     
  • Философия заваривания мате

    Латиноамериканцы чай употребляют из калабасы – это специальный тыквенная посуда. Внутри она воздушная, пористая, что насыщает напиток особым вкусом и ароматом. Еще один непременный атрибут – бомбилья – трубочка для правильного пития. ...

     
  • Чай с шалфеем

    Шалфей – широко известное и в наших краях, и в Европе растение, которое активно применяется как в кулинарии, так и в медицине благодаря высокому уровню содержащихся в его эфирных маслах витаминов C, B, PP, танина, фосфорной кислоты, дубильных и прочих веществ. ...