Последние статьи

Травяные чаи

В наше время травяной чай становится с каждым днем все популярней. Его производством уже занялись достаточно известные чайные компании. Уже из названия становится ясно, что данный напиток изготавливают из самых разных листьев, цветков и корневищ растений, чайный же кустарник не имеет к нему никакого...

Подробнее...

Реклама

Выращивание чая в Российской Империи

russian_tea_culture.jpg

С ростом спроса на чай на территории Российской Империи многие землевладельцы не оставляли мысли о его выращивании на своих землях. Однако, как оказалось, хороших мест для произрастания чайных кустов на территории России не так много, ведь это растение требует обилия солнечного света, высоких среднегодовых температур и влажности, рыхлой воздухопроницаемой почвы.

Историю выращивания чая в России можно начать с упоминания о статье Г.С. Сиверса, опубликованной в популярном русском журнале в 1792 году. В этой статье приводилось обоснование целесообразности выращивания чая в районе Кизляра – самой южной точки Российской Империи. Закупку саженцев предполагалось произвести в Японии. Однако по имеющимся данным, это предложение так и не получило развития, а первый чайный куст был выращен немного позже – в 1817 году в Никитском ботаническом саду.

Еще один энтузиаст выращивания чая у себя на родине – российский врач П.Е. Кирилов. В 1830-1840 г.г. он служил в Русской духовной миссии в Пекине, откуда привез саженцы и семена чайных кустов. Выращиванием чая П.Е. Кирилов занялся прямо у себя дома, на практике доказав реальность такой задумки.

Стоит отметить, что правительство Российской Империи никак не беспокоил постоянный рост стоимости импортированного китайского чая. Поэтому выращиваем чайных кустов на территории страны озадачивались только отдельные энтузиасты. И лишь после окончания Крымской войны британский офицер Д. Макнамарра, взятый в плен и осевший в Грузии, разбил первые настоящие чайные плантации близ Озугетти и Чаквы. Макнамарра даже стал участником торгово-промышленной выставки, проходившей в 1864 году, представив там «кавказский» чай собственного производства. Однако по качеству, вкусовым и ароматическим свойствам такой чай не мог конкурировать с китайской продукцией.

Следующий этап освоения технологий выращивания чая в Российской Империи – появление небольших чайных плантаций в Азербайджане в 1900 году, где возделыванием кустов занимался М.О. Новоселов. Ориентировочно в тот же период российский крестьянин по фамилии Кошман занялся выращиванием чая на своей земле в Краснодарском крае.

Апогеем достижений российского чайного производства во времена Империи стало получение медали в 1913 году на Парижской выставке: «Русский чай Дядюшкина» получил такой знак отличия, превзошедший по качеству ординарные китайские сорта чая, участвовавшие в выставке. Однако говорить о промышленных масштабах выращивания чая во времена Российской Империи не приходится, так как общая площадь плантаций не превышала 900 га.

  • Чай с кардамоном

    Кардамон – одна их древнейших специй, целебные и вкусовые свойства которой с давних пор известны человечеству. Когда-то греки и римляне покупали кардамон у купцов-арабов за бешеные деньги, а сегодня растение выращивают на Цейлоне и в Индии в промышленных масштабах, и эта полезная приправа доступна в...

     
  • Сорта китайского чая

    Чай - неотъемлемая часть китайской культуры. Жители этой страны повсеместно используют напиток из чайного листа на протяжении уже 5000 лет. Неудивительно, что китайцы умеют готовить чай тысячами разных способов, а сам процесс употребления его стал сложной и многозначной церемонией. В настоящее время...

     
  • Как заваривать зеленый чай?

    Казалось бы, что может проще и привычнее, чем приготовить чай? Вместе с тем, именно из-за этой кажущейся простоты, немногие знают точно, как заваривать зеленый чай. Насколько бы условной ни представлялась современному человеку сложившаяся веками китайская чайная церемония, на с...