Последние статьи

Чашки, пиалы или бокалы: сервируем чайный стол

Посуда для чайной церемонии должна быть легкой, аккуратной и удобной. Кажется, в перечне характеристик мы забыли упомянуть еще одно из главных свойств, присущих всей чайной утвари – эстетичность и гармонию во внешнем облике. ...

Подробнее...

Выращивание чая в Российской Империи

russian_tea_culture.jpg

С ростом спроса на чай на территории Российской Империи многие землевладельцы не оставляли мысли о его выращивании на своих землях. Однако, как оказалось, хороших мест для произрастания чайных кустов на территории России не так много, ведь это растение требует обилия солнечного света, высоких среднегодовых температур и влажности, рыхлой воздухопроницаемой почвы.

Историю выращивания чая в России можно начать с упоминания о статье Г.С. Сиверса, опубликованной в популярном русском журнале в 1792 году. В этой статье приводилось обоснование целесообразности выращивания чая в районе Кизляра – самой южной точки Российской Империи. Закупку саженцев предполагалось произвести в Японии. Однако по имеющимся данным, это предложение так и не получило развития, а первый чайный куст был выращен немного позже – в 1817 году в Никитском ботаническом саду.

Еще один энтузиаст выращивания чая у себя на родине – российский врач П.Е. Кирилов. В 1830-1840 г.г. он служил в Русской духовной миссии в Пекине, откуда привез саженцы и семена чайных кустов. Выращиванием чая П.Е. Кирилов занялся прямо у себя дома, на практике доказав реальность такой задумки.

Стоит отметить, что правительство Российской Империи никак не беспокоил постоянный рост стоимости импортированного китайского чая. Поэтому выращиваем чайных кустов на территории страны озадачивались только отдельные энтузиасты. И лишь после окончания Крымской войны британский офицер Д. Макнамарра, взятый в плен и осевший в Грузии, разбил первые настоящие чайные плантации близ Озугетти и Чаквы. Макнамарра даже стал участником торгово-промышленной выставки, проходившей в 1864 году, представив там «кавказский» чай собственного производства. Однако по качеству, вкусовым и ароматическим свойствам такой чай не мог конкурировать с китайской продукцией.

Следующий этап освоения технологий выращивания чая в Российской Империи – появление небольших чайных плантаций в Азербайджане в 1900 году, где возделыванием кустов занимался М.О. Новоселов. Ориентировочно в тот же период российский крестьянин по фамилии Кошман занялся выращиванием чая на своей земле в Краснодарском крае.

Апогеем достижений российского чайного производства во времена Империи стало получение медали в 1913 году на Парижской выставке: «Русский чай Дядюшкина» получил такой знак отличия, превзошедший по качеству ординарные китайские сорта чая, участвовавшие в выставке. Однако говорить о промышленных масштабах выращивания чая во времена Российской Империи не приходится, так как общая площадь плантаций не превышала 900 га.

  • Появление чайных традиций в Японии

    Зародившись в древнем Китае, чайные традиции начали свою экспансию во всех направлениях. В Японию семена чая попали ориентировочно в 9 веке: в ту пору это был напиток для избранных – его пили люди, принадлежавшие к дворцовой знати. ...

     
  • Чай с черникой

    Лесные ягоды, как всем нам известно еще с детства, не только очень вкусны, но и полезны, причем черника занимает среди них одно из первых мест. Отвары, настои и чаи из черники применяются в классической и народной медицине для лечения и профилактики множества заболеваний. Для их приготовления исполь...

     
  • Английский фарфор в викторианскую эпоху

    Викторианская эпоха с воодушевлением включила чайную церемонию в свой регламентированный быт.