Последние статьи

Калабас – специальный сосуд для мате

Из чего традиционно пьют мате? Из сосуда, который называется калабас. У него есть и другие имена: калебаса, калебас. Для изготовления такой емкости индейцы использовали древесную тыкву-горлянку. ...

Подробнее...

Кофе с лимоном

Кофе с лимоном, Сицилийский кофе или кофе Романо – напиток на любителя. Консерваторам, которые считают, что напиток из кофейных зерен должен непременно обладать пряным букетом сладковатых запахов, созвучных аромату обжаренных бобов, этот напиток не покажется вкусным.

Однако следует помнить, что самые гармоничные сочетания – не только родственные, но и контрастные. Кофе с лимоном представляет собой как раз такое сочетание, и если мы говорим о бодрящем утреннем напитке – это то, что надо. Яркий аромат цедры и умеренная кислинка в горьковатом отваре будоражат обоняние, пробуждают вкусовые рецепторы, разжигают аппетит, бодрят и возвращают к жизни.

Вряд ли этот напиток может сойти за лекарственное средство. Хотя цедра лимона, распаренная горячей жидкостью, интенсивно выделяет эфирные масла, богатые витамином C и микроэлементами, это всего лишь бонус к необычному сочному вкусу напитка и огромный плюс к его аромату. Усиление аппетита вследствие воздействия черного кофе и лимонной кислоты на желудок может оказаться полезным для людей с пониженной секреторной функцией ЖКТ или испытывающих проблемы с аппетитом. Часто такое сочетание вкусов устраняет тошноту.

Рецепты приготовления напитка очень просты: он может готовиться только двумя способами - на основе эспрессо или на основе «турецкого» кофе.

Сицилийский кофе с лимоном

  • 2 порции эспрессо (настоящий эспрессо варится только в кофеварке или кофемашине);
  • 2 ч. ложки выжатого лимонно сока;
  • Полоска цедры толщиной 1см.

Эспрессо разливается в маленькие толстостенные чашки для эспрессо, в каждую вливается ложечка лимонного сока, сверху посыпается мелко натертая лимонная цедра.

Кофе с лимоном Романо

Итальянцы почти всегда используют эспрессо, но дома этот напиток можно приготовить на основе «турецкого» кофе.

  • 2 чайные ложки молотого кофе;
  • 150 мл очищенной воды;
  • Два полукольца лимона.

В горячую турку всыпается кофейный порошок, заливается холодной водой, ставится на огонь. Как только отвар даст обильную пену, турка отставляется, затем снова водворяется на плиту. Процедура повторяется 3-4 раза.

Тем временем лимон засыпается сахаром, и как только кофе поднялся последний раз, одно из полуколец погружается в турку на 20 секунд. Затем вынимается и выбрасывается. Напиток разливается в 2 чашки, оставшееся полукольцо режется пополам и по одному ломтику добавляется в каждую порцию.

Гурманы уверяют, что напиток приобретает особую пикантность, если заменить сахар солью.

  • Чай с виски

    Несмотря на то, что виски является крепким алкогольным напитком и, соответственно, способен нанести немалый урон человеческому организму при регулярном и обильном употреблении, в малых дозах он весьма полезен. Этот древний напиток шотландские монахи использовали поначалу исключительно в лекарственны...

     
  • Чай с чагой

    Чага – это древесный гриб-паразит, пускающий свои споры в местах повреждений коры. Встречается черная чага чаще всего на березах, чуть реже – на дубе, ольхе, рябине и вязе. Дерево, борясь с инородным телом, выделяет разнообразные вещества. Они аккумулируются в трутовике, превращая его в источник кис...

     
  • Кудин

    Все мы давно привыкли к горячим напиткам - чай, кофе. И уже давно научились заваривать и пить и белый, и желтый, и красный чай. Не желаете ли внести разнообразия и попробовать нечто новенькое? Обратите внимание - чайные напитки по своему разнообразию просто поражают! Попробуйте кудин - чай из листье...