Последние статьи

Чай с васильком

Ярко-синие цветы, всем известные как васильки, обладают не только красотой, но и массой полезных свойств. Издавна на Руси васильки собирали, сушили, а затем использовали для приготовления лечебных чаев, отваров, настоек и эликсиров. В лепестках этих цветов содержится аскорбиновая кислота, минеральны...

Подробнее...

Реклама

Кофе с мороженым

На этой страничке не будет никаких занудных рассуждений о пользе и вреде кофейных десертов – один сплошной восторг! Тысячи вариаций этого холодного, горячего или контрастного коктейля с алкоголем и без доставляют удовольствие миллионам жителей нашей планеты в самых разных ее уголках.

Сливочное, ванильное, крем-брюле, вишневое или шоколадное мороженое можно, несомненно, во всю уплетать вприкуску с терпким, ароматным, густым эспрессо, особенно если предусмотрительно добавить в него корицы или гвоздики – потрясающе вкусное, идеальное гастрономическое сочетание!

Но куда интереснее превратить этот напиток в маленький кулинарный шедевр на собственной кухне – создать красивую форму для достойного содержания.

Кофе Глясе с мороженым

Это один из популярнейших в Европе холодных коктейлей на основе кофе (глясе – это и есть охлажденный напиток из кофе). Для его приготовления потребуется:

  • 2 ч. ложки кофе арабика;
  • 150мл чистой воды;
  • Густой шоколадный сироп;
  • 100г ванильного мороженого или крем-брюле;
  • щепоть шоколадной крошки или толченых орехов.

Если нет кофеварки, чтобы сварить эспрессо, его легко заменить турецким кофе в джезве. Тем более что холодный эспрессо – нонсенс, а для коктейля потребуется именно такой (около 10оC). Итак, кофейный порошок всыпать в подогретую турку, залить холодной питьевой водой, нагреть до подъема пены, отставить. Повторить трижды, как во всех хороших сказках, затем отставить охлаждаться. В сухой высокий бокал объемом 250-300мл налить немного (от чайной до столовой ложки) густого шоколадного сиропа, сверху аккуратно положить мороженое (лучше шариками) и аккуратно же залить охлажденным кофе так, чтобы сироп преимущественно оставался на дне и не перемешивался. Дать немного отстояться, посыпать шоколадной крошкой или орехами, пить через толстую трубочку. Глясе можно украшать не только крошкой, но и взбитыми сливками с вишенкой на вершине.

Кофе с мороженым и ликером

Здесь будет уместен как кофе в турке, так и эспрессо из кофеварки, так как напиток должен подаваться горячим.

  • 150мл свежесваренного кофе;
  • 2 ст. ложки ликера Бейлиз или аналогичного;
  • 100г сливочного/ванильного мороженого;
  • сахар по вкусу.

В толстостенную чашку кладется шарик мороженого, заправляется ликером и заливается горячим кофе. В кофе предварительно можно добавить сахар тем, кто предпочитает сладкие десерты.

  • Чай с перцем

    Рецептов чая с перцем существует великое множество, благо видов того и другого ингредиента известно немало. Черный или зеленый сорта чая заваривают вместе с классическим черным перцем горошком, красным жгучим перцем и болгарской паприкой. В напиток добавляют и другие специи и приправы, в том числе к...

     
  • Травяной чай из иван-чая

    Копорский, русский, городецкий, - все это названия одного и того же напитка, приготовляемого из листьев растения под названием иван-чай (или кипрей узколистный). До революции копорский чай (название свое он получил от деревни Копорье под Петербургом) изготавливался даже на экспорт, успешно конкуриру...

     
  • Как заваривать зеленый чай?

    Казалось бы, что может проще и привычнее, чем приготовить чай? Вместе с тем, именно из-за этой кажущейся простоты, немногие знают точно, как заваривать зеленый чай. Насколько бы условной ни представлялась современному человеку сложившаяся веками китайская чайная церемония, на с...