Последние статьи

Чай с жасмином

Кружащие голову терпким и чувственным ароматом цветки жасмина известны и своими полезными для здоровья свойствами, которые полностью раскрываются при добавлении их в чай или приготовлении специальных отваров.
Жасмин является превосходным афродизиаком и природным антиоксидантом, оказывает кровоо...

Подробнее...

Реклама

Кофе с яблоком

Польза напитка неочевидна, так как яблоки, входящие в него, подвергаются термической обработке, однако несомненно, что он обладает тонизирующими свойствами кофе и смягчающими его негативное воздействие на желудок свойствами пектина, содержащегося во фруктах.

Рецепт кофе с яблоком, как правило, представляет собой скорее рецепт кофе с яблочным сиропом: свежие яблоки хороши для приготовления чайных напитков, кофе же требует более густого и менее терпкого вкуса. Варенье также не подойдет – со временем хранения аромат исходных продуктов притупляется, а нам необходим запах свежего яблочка.

Стоит отметить, что вкус яблока и вкус кофе довольно далеки друг от друга, поэтому такое сочетание хорошо гармонизировать с помощью корицы, которая идеально сочетается с обоими компонентами и станет связующим звеном, уравновешивающим их выразительные ароматы. Напиток получится сладким, десертным. Если кому-то больше по душе мягкие вкусовые оттенки, к нему можно добавить ваниль, чтобы усилить нежность яблочного сиропа и еще больше приглушить кофейную составляющую.

Кофе с яблоком, ванилью и корицей

  • 1 крупное яблоко;
  • 2 ст ложки сиропа (яблочного, кофейного или кленового);
  • 2 ч ложки сахара;
  • 300 мл фильтрованной воды;
  • 2 ч ложки кофейного порошка;
  • ¼ ч ложки молотой корицы;
  • 1 щепоть ванилина.

Яблоко, очищенное от сердцевины, режется тонкими ломтиками и укладывается в небольшую толстостенную посуду (сотейник, стеклянную кастрюльку), заливается сиропом и обсыпается сахаром для выделения сока, припудривается ванилином и корицей. Кастрюлька ставится на огонь, плотно накрывается крышкой, чтобы яблоко томилось под давлением в течение 15-20 минут (пока не размягчится). Тем временем кофе высыпается в турку и заваривается классическим способ (по-турецки): заливается холодной водой, доводится до поднятия густой пены, отставляется – трижды.

Готовый горячий сироп аккуратно переливается в чашку и заливается свежезаваренным кофе, причем чтобы добиться идеальной нежности вкуса, его рекомендуется процедить через бумажный фильтр, однако можно и просто отстоять в течение 3-5 минут после кипения. Ароматные ломтики яблок хороши вприкуску.

Кофе с яблочным соком, апельсином и специями по-нормандски

  • 2-3 ч ложки молотого кофе;
  • 200 мл очищенной воды;
  • 200 мл яблочного сока;
  • 1 апельсин;
  • 1 ст ложка сахара;
  • по 1 щепотке молотой корицы, черного перца и 2-4 гвоздики.

Кофе заварить турецким способом (довести в турке до кипения трижды, не позволяя закипать). Апельсины нарезать толстыми ломтиками и вместе с кожурой уложить в сотейник/толстостенную миску. Засыпать сахаром, специями, залить соком яблок и горячим кофе. На маленьком огне протомить 5-10 минут. Отцедить жидкость, разлить по чашкам. Напиток обладает согревающим эффектом и ароматом глинтвейна, гармонично сочетается с алкоголем (коньяком или яблочным бренди).

  • Сорта китайского чая

    Чай - неотъемлемая часть китайской культуры. Жители этой страны повсеместно используют напиток из чайного листа на протяжении уже 5000 лет. Неудивительно, что китайцы умеют готовить чай тысячами разных способов, а сам процесс употребления его стал сложной и многозначной церемонией. В настоящее время...

     
  • Ханибуш

    Чай, кофе, вода, соки — это основные напитки, которые потребляются ежедневно, но мир напитков намного шире, чем привычные товары из супермаркета. В Европе сейчас набирают обороты по популярности разнообразные чайные напитки. Одним из таких напитков является ханибуш, который был открыт племенем кхои-...

     
  • Удобный заварочный чайник: советы по выбору

    Как выбрать правильный заварочный чайник? Вопрос не так прост, как на первый взгляд видится. Иногда приходится убирать на дальнюю полку вполне еще хороший заварник только потому, что пользоваться им крайне неудобно. Либо вода при заваривании брызжет во все стороны, стремясь нанести ожоги любителю го...