Последние статьи

Чай на территории современной Европы

Благородный и изысканный напиток – чай – появился в Европе гораздо позже, чем в восточных странах: ввоз из Китая первых сортов относят к середине 17 века. Изначально свежезаваренный чай считался просто лечебным. Его принимали для укрепления жизненных сил и поднятия тонуса. Однако через некоторое вре...

Подробнее...

Тибетский чай

tibetian_tea.jpg

Удивительный тибетский чай или часуйму называют еще сбитым, поскольку в процессе приготовления его необходимо взбивать. Используют для этого необычного напитка чай, ячье молоко и масло, добавляя соль. Употреблять чайный лист в Тибере начали примерно в VII веке, однако лишь в XIII он стал популярен повсеместно.

Современный тибетец пьет не меньше 5 чашек чая в день. Сочетание высокой жирности с большим количеством тонизирующих и стимулирующих веществ делает его незаменимым в условиях сурового тибетского климата.

Для приготовления тибетского чая предпочитают брать китайский прессованный пуэр. Чайные листья засыпают в ячье молоко и варят в течение нескольких часов. Соотношение - примерно 50-75 г заварки на литр воды. После этого напиток взбивают в донме - специальной посуде, напоминающей маслбойку. Соль и топленое ячье масло добавляются в процессе кипячения либо непосредственно перед взбиванием. Если под рукой ячьего молока нет, можно попробовать приготовить тибетский чай с коровьим или козьим, а масло взять сливочное. А для взбивания смеси сгодится и обычный венчик.

Пьют тибетский чай не спеша, не меньше, чем 2 чашки. Поскольку он очень сытный, то на часы чаепитие растянуть сложно, в этом случае можно оставить полную чашку и выпить ее только перед самым уходом. С использованием сухого чая в Тибете также готовят национальное блюдо цампу, состоящее из растертых в муку зерен ячменя, масла яка, чая и соли.

Тибетский способ приготовления чая можно встретить в нескольких странах. Его готовят жители высокогорных районов Афганистана, на Памире, Гималаях - в Индии, Непале и Бутане. Питательность чайсумы делает ее надежным помощником человека в борьбе с холодом и коварной переменчивой погодой гор. Неподготовленный европеец редко получает удовольствие от первого же глотка этого напитка, однако, со временем многие начинают находить его интересным.

  • Выращивание чая в Российской Империи

    С ростом спроса на чай на территории Российской Империи многие землевладельцы не оставляли мысли о его выращивании на своих землях. Однако, как оказалось, хороших мест для произрастания чайных кустов на территории России не так много, ведь это растение требует обилия солнечного света, высоких средне...

     
  • Чай с васильком

    Ярко-синие цветы, всем известные как васильки, обладают не только красотой, но и массой полезных свойств. Издавна на Руси васильки собирали, сушили, а затем использовали для приготовления лечебных чаев, отваров, настоек и эликсиров. В лепестках этих цветов содержится аскорбиновая кислота, минеральны...

     
  • Кисть для обмахивания, полотенца и салфетки

    Чтобы чаепитие принесло истинное наслаждение, действо должно быть окружено красивой, функциональной и безупречно чистой утварью, которая позволит достичь баланса негромкого разговора и пауз, созерцания и эстетического удовольствия. На чайном столике обязательно должны присутствовать предметы, исполь...